zupa z soczewicy dla Asi

Dzisiaj miało być o czym innym, ale Asia wspomniała o zupie z soczewicy. Przypomniał mi się wtedy smak zupy z szoczewicy mojej mamy. Istny narkotyk! Gdziekolwiek pojawi się zupa z soczewicy, będę tam i ja! A oto przepis!

Składniki:

2 szklanki czerwonej soczewicy

2 puszki pomidorów w zalewie

250 ml mleczka kokosowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 szklanki wywaru z warzyw

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka garam masala

1/2 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli (lub pasty sambal oelek)

sok z jednej cytryny

sól, pieprz

kolendra do posypania

Posiekaj cebulę, rozetrzyj czosnek. Smaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek lub maśle przez około 2-3 minuty. Dorzuć przyprawy i smaż wszystko przez jeszcze pół minuty. Następnie zalej całość wywarem, dodaj pomidory z zalewą i wrzuć soczewicę. Wlej też sok z cytryny i dosyp sól. Doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj mleczko kokosowe i gotuj zupę do momentu, aż soczewica będzie miękka, a całość troszkę odparuje (czyli około 20 minut). Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i posyp kolendrą. Uwaga! Soczęwicę warto namoczyć dzień wcześniej w wodzie. Łatwiej się rozpada a z zupy robi się krem. Jeśli chodzi o doprawianie to ja osobiście uwielbiam dość dużą ilość chili. Idealnie komponuje się z mlekiem kokosowym. A jeśli nie chce się Wam gotować to wstąpcie na zupę z soczewicy "Sambar" do Momo- wegatariańskiego baru na Dietla. Idealnie doprawiona!